LosValya. Блог с подтекстом

Сегодня хочу показать вам один из моих самых любимых завтраков, который к тому же очень богат белком, а его полезность невозможно переоценить. Вы можете назвать это салатом, можете гарниром, а можете использовать в качестве основного блюда.

Ингредиенты:

• Фасоль сухая 200- 300 гр. (белая или красная, кто как любит);
• Шпинат 1 пучок;
• 1 средняя луковица;
• Зелень сельдерея;
• Соевый соус 1ст. ложка;
• Специи по вкусу.
• Масло для жарки по желанию или можно поджарить на сухой сковороде (у меня кокосовое масло использовалось).

Готовим наш «салат»:

Предварительно фасоль лучше замочить в миске с холодной водой на ночь. Можно и сразу варить, но замачивание бобовых позволяет нейтрализовать те элементы, которые препятствуют хорошему пищеварению. Поэтому стараемся бобовые и орехи всегда замачивать.

1. Отвариваем до готовности нашу фасоль;
2. На сковороде с небольшим количеством кокосового масла я обжариваю лук до золотистого цвета;
3. Добавляю туда уже сваренную фасоль (неважно холодная она или только с огня), обжариваю слегка всё вместе.
4. Добавляю свои любимые специи: соль, чили, паприку, сухой чеснок и т.п.;
5. Немного добавляю соевого соуса и даю ему чуть выпариться — блюдо должно быть без лишней жидкости.
6. Добавляю в лук и фасоль шпинат и томлю на сковороде, чтобы он просто как бы завял. Поджаривать его смысла нет — можно испортить;
7. Мелко режу зелень шпината и так же добавляю. Вы можете взять свою любимую зелень, но я люблю такую.

Хорошим дополнением к такому завтраку будет глазунья или яйцо «пашот». Ну а вместо тоста вы можете использовать злаковые котлетки, о которых я рассказываю здесь.

Приятного Вам аппетита!